Derrière ce biscuit innovant, on retrouve une aventure en famille. Après plusieurs années d’expérience dans les produits de snacking, Nicolas de Gastines a l’idée de cette nouveauté… dans un hélico ! Ce pilote professionnel fait un constat : il n’existe pas de biscuits au beurre de cacahuète sans chocolat sur le marché belge. Il repense alors à un moment gourmand : sa fille et son cousin qui associent un jour Nic-Nac et beurre de cacahuète... jusqu’à la dernière miette ! Le nom Bilou est trouvé dans la foulée : il s’agit du surnom que lui donnait sa femme lorsqu’ils avaient 15 ans. La suite de l’histoire s’écrit naturellement : une rencontre avec Jean Galler qui croit au projet, le soutient d’investisseurs motivés et fidèles, des tests auprès de toutes les générations et un biscuit à croquer qui fait fondre petits et grands gourmands.