Achter dit vernieuwend koekje schuilt een familie-avontuur. Na verschillende jaren ervaring in snackproducten kreeg Nicolas de Gastines het idee voor deze nieuwigheid... in een helikopter! Deze professionele piloot stelde vast: er bestaan geen pindakaaskoekjes zonder chocolade op de Belgische markt. Hij dacht toen terug aan een lekker moment: zijn dochter en neef die op een dag Nic-Nac met pindakaas combineerden... tot de laatste kruimel! De naam Bilou werd meteen gevonden: het was de bijnaam die zijn vrouw hem gaf toen ze 15 waren. De rest van het verhaal schreef zich vanzelf: een ontmoeting met Jean Galler die in het project geloofde, steun van gemotiveerde en trouwe investeerders, tests bij alle generaties en een koekje om van te snoepen dat kleine en grote fijnproevers doet smelten.